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什么叫餐馆油烟？依照我国有关规范(GB18483-2001)界定，餐馆油烟就是指：食材烹制、生产过程中蒸发的植物油脂、土壤有机质以及加温溶解或裂化物质。
不造成油烟的餐馆场地——备案制
1.没有炉灶的吐司面包糕点店、茶社；
2.不涉及到土建工程的且应用绿色能源无油烟造成的面食店（包含包子铺、小馄饨店、鲜面条店）、粥铺、热冷奶茶店；
3.别的相关法律法规要求不用申请办理的餐馆场地不用安裝油烟净化设备，宁波油烟尾气处理，应告之办理备案。
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油烟净化器的作用
1、选购油烟净化器一些哪些功能呢?油烟由离心风机吸进静电感应油烟净化器，在其中一部分很大的油细颗粒物、油渍颗粒物在均流板上因为机械设备撞击、阻留而被抓集。当气旋进到髙压静电场时，在髙压电场的作用下，油烟汽体弱电解质，焊接浓差极化，绝大多数得到
2、值得一提的是，食品厂油烟尾气处理，油烟净化器还能够溶解碳化;一小部分细微油粒在吸咐电场的电场力及气旋作用下向电场的正负极板健身运动被搜集在极片上并在本身作用力的作用龌龊到集挡油板，经泄油安全通道排出来，剩下的μm级焊接被电场溶解成二氧化碳和水，
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排放油烟的餐饮服务业经营者未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施或者未采取其他油烟净化设施，超过排放标准排放油烟的，餐饮业油烟尾气处理，由县级以上地方确定的监督管理部门责令改正，餐厅油烟尾气处理，处五千元以上五万元以下的罚款；拒不改正的，责令停业整治。
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强调，新建、改建、扩建餐饮服务项目执行环境影响评价制度，油烟净化设施需经验收合格后，方可投入使用。对选用未获得国家环保产品质量认证产品和不按规范要求安装油烟净化设施超标排放油烟污染物的餐饮服务单位，责令限期改正。
